تصنيف عامل مانوكا الفريد UMF هو مقياس للميزات والقيم التي يتكون منها عسل مانوكا ويضمن النقاء والجودة. إن عملية اختبار UMF هي الوحيدة التي تقيس جميع المركبات المميزة الأربعة - حمض الدوكوساهكسانويك (ثنائي هيدروكسي أسيتون)، ليبتوسبيرين، ميثيل جليوكسال وهيدروكسي ميثيل فورفورال، والتي تشير معًا إلى عسل مانوكا أصلي عالي الجودة، بينما تقيس الأنظمة الأخرى مركبًا واحدًا أو اثنين فقط. ما يميز عسل المانوكا UMF عن أنواع العسل الأخرى - هو أنه يحتوي على كل من بيروكسيد الهيدروجين الطبيعي وخاصية عامل مانوكا الفريد الطبيعية المضادة للبكتيريا (أنشطة غير بيروكسيد) مما يعزز فعاليته بشكل كبير. , , خصائص مانوكا UMF مستقرة للغاية وعلى عكس بيروكسيد الهيدروجين الشائع في معظم العسل، فلا يمكن تدميرها بسهولة بسبب الحرارة والضوء والإنزيمات في الجسم.