الوصف
منذ ما يقارب عقدين من الزمن، نشرت مجلة نيويوركر مقالًا سيء السمعة الآن بعنوان "لا تأكل قبل أن تقرأ هذا"، الذي كتبه الشيف غير الشهير آنذاك أنتوني بورداين. لم يكترث بورداين لشهية أحد عندما كشف ما يحدث خلف باب المطبخ. أحدث المقال ضجة كبيرة وأحدث كتابه Kitchen Confidential الكلاسيكي الآن، ضجة أكبر، وهو أكثر الكتب مبيعًا مع أكثر من مليون نسخة مطبوعة. كان اعترافًا صريحًا وقاسيًا في هذه المذكرات عن السنوات التي قضاها في مجال المطاعم.
