مشروب الماتشا التقليدي عالية الجودة من مويا يحتوي على ماتشا عضوية غنية بالطعم المتوازن بين الحلو والمر بقوام كريمي بلون الملكيت الأخضر. نكهته المتكاملة تجعله مشروبًا مثاليًا بمفرده ولكن يمكنك ايضًا اضافته الى اللاتيه والمرطبات والليموناضة. مستخلص من الحصاد الأول والثاني لنبتة الشاي المزروعة في الظلال بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تؤدي هذه العملية الى زيادة الكلوروفيل والإل-ثيانين واللون الأخضر الغني. يتم جمع أوراق الشاي النضرة وتجفيفها ثم طحنها الى بودرة. تتم زراعة ماتشا مويا التقليدية في منطقة يوجي في كيوتو بريفيكتور المشهورة بزراعتها للشاي الأخضر المعروف بالأعلى جودة لما يفوق ال800 سنة. تُعرف منطقة يوجي بتربتها الخصبة ومائها النقي. تتوفر الظروف البيئية المثالية لنمو الشاي الأخضر في هذه المنطقة ويعود ذلك الى الهضاب التي تشرق عليها الشمس وزيارة الأمطار الخفيفة لها بشكل متكرر مما يحمي الاوراق الرقيقة من الصقيع أو المطر الغزير. يتم زراعة وحصاد ماتشا مويا في مزارع الشاي العائلية. يتم معالجتها محليًا في اليابان وتوزيعها بكميات صغيرة لضمان نضارتها لجميع الأنخاب. يساعد هذا في المحافظة على جودة ورقات الشاي ومحتواها من المعادن ومضادات الأكسدة.