يستخدم زيت كبد سمك القد كمصدر للغذاء في أوروبا الشمالية منذ عقود. يحتوي زيت كبد سمك القد على أحماض أوميغا 3 الدهنية: حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهكسانويك. كما يعرف باحتواءه على فيتامين A وفيتامين D. , , فيتامين A مهم للمساعدة في الحفاظ على صحة العيون،وفيتامين D يساعد في الحفاظ على صحة العظام لدى البالغين. كما يساعدان في دعم النظام المناعي.